本格海鮮×万願寺とうがらしを使ったレシピ！
- フライパンに胡麻油を引いて、焼そば麺から焼く。
- 水（お湯等）を30ml程度入れて麺になじませる。
- フタをして中火で1分~1分30秒程加熱する（茶色の焼き目を作るのがポイント）。
- 麺を引っくり返して裏面を1分程中火で加熱し、お皿に出しておく。
- フライパンにごま油をひき、万願寺とうがらしを焼き目がつくまで炒める。（焼けたらお皿に出す）
- 胡麻油を引いて、エビ、イカを入れ酒で蒸し焼きにする。（弱火でじっくり）
- 火が通ったら、具材と麺を戻し塩タレで炒める。（強火で手早く）
- 仕上げにバターでととのえ、全体に馴染んだらお皿に出す。
- 盛り付けたら、黒胡椒を振り『海鮮塩焼きそば』の完成！
海鮮塩焼そばレシピ（材料は2人前）
| 大磯屋焼そば | 2玉 |
| 万願寺唐辛子 | 5本 |
| エビ | 8尾 |
| イカ | 80g |
| ニラ | 1束 |
| 塩たれ（創味） | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| バター | 5g |
| 塩コショウ | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
このレシピの開発者について
店舗名
大磯屋製麺所
調理担当者
磯貝 賢一
使用した麺
大磯屋熟成麺（中太麺）
味わいポイント
人気メニューの海鮮塩焼きそば！とっても美味しいので、ためしてみりん♪
- カテゴリ：
- 熟成麺レシピ
