台湾ラーメン風の激辛レシピ挑戦！
- フライパンに胡麻油を引いて、焼そば麺から焼く。
- 水（お湯等）を30ml程度入れて麺になじませる。
- フタをせずに中火で1分~1分30秒程加熱する（茶色の焼き目を作るのがポイント）
- 裏面も焼き目を付けて、どんぶりに盛り付ける。
- フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒める。
- 火が通ったら、もやしを入れ炒め、台湾たれを加える。
- ニラを入れ、さっと炒めたらお皿に出す。
- フライパンに水300mlと調味料をいれ、スープを作る。
- 盛り付けたら、ラー油、黒胡椒を振り『四川スープ焼そば』の完成！
四川スープ焼そばレシピ（材料は2人前）
| 大磯屋焼そば | 2玉 |
| 豚挽き肉 | 100g |
| ニラ | 1/2束 |
| もやし | 100g |
| 台湾たれ | 大さじ2 |
| ラー油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| ごま | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| ☆合わせスープ☆ | |
| 水 | 700ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| シャンタン | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| にんにく | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 |
このレシピの開発者について
店舗名
大磯屋製麺所
調理担当者
磯貝 賢一
使用した麺
大磯屋熟成麺（中太麺）
味わいポイント
激辛レシピの四川焼そば！辛いのが得意な方は、ためしてみりん♪
- カテゴリ：
- 熟成麺レシピ
